Crema de cacao y avellanas BLW: ¡Dos versiones deliciosas y saludables!

¿Te gustaría ofrecer a tu peque una crema de cacao y avellanas casera, sin azúcares añadidos ni ingredientes innecesarios? Hoy te traigo dos versiones perfectas para Baby Led Weaning (BLW), con ingredientes naturales y endulzadas con pasta de dátiles. Además, te contaré por qué evitar las cremas comerciales, ideas para usarlas y algunos consejos adicionales. ¡Vamos a ello!

Peligros de las cremas de cacao comerciales

Las cremas de cacao comerciales suelen estar cargadas de azúcares añadidos, aceites refinados (como el aceite de palma) y aditivos que no son recomendables, especialmente para los más pequeños. Estos productos pueden:

• Contribuir al exceso de azúcar en la dieta.
• Aumentar el riesgo de obesidad infantil.
• Afectar la salud cardiovascular por las grasas saturadas y trans.
• Interferir con una alimentación saludable, ya que su sabor excesivamente dulce puede crear una preferencia temprana por alimentos azucarados.

Por eso, optar por una versión casera y natural es siempre una gran idea.

¿A qué edad se puede introducir el cacao en el BLW? Beneficios del cacao y la harina de algarroba

El cacao y la harina de algarroba son opciones populares para dar sabor a las preparaciones dulces en la alimentación infantil, pero es importante conocer cuándo y cómo introducirlos:

¿Cuándo se puede dar cacao a los bebés?

El cacao puede introducirse a partir de los 12 meses, ya que contiene teobromina, un estimulante natural similar a la cafeína, aunque en menor proporción. Es recomendable ofrecerlo en cantidades moderadas y siempre en su versión pura y sin azúcar añadido.

Beneficios del cacao

• Rico en antioxidantes como los flavonoides, que contribuyen a la salud cardiovascular.
• Contiene magnesio, esencial para el desarrollo óseo.
• Su sabor intenso puede ayudar a reducir el uso de azúcares o endulzantes en las recetas.

¿Y la harina de algarroba?

La harina de algarroba es una gran alternativa al cacao, especialmente para bebés menores de un año, ya que no contiene estimulantes. Se puede introducir a partir de los 6 meses, siempre que el bebé ya esté preparado para sólidos.

Beneficios de la harina de algarroba

• Naturalmente dulce, lo que permite reducir o eliminar otros endulzantes.
• Buena fuente de fibra, que ayuda a la salud digestiva.
• Contiene calcio y es baja en grasas.

Diferencias clave entre el cacao y la algarroba

Ambas opciones son válidas y aportan beneficios, pero la elección dependerá de la edad del bebé y de si prefieres una alternativa sin estimulantes.

Ingredientes base para ambas versiones

• 150 g de avellanas tostadas sin sal
• 100 g de pasta de dátiles (puedes hacerla triturando dátiles remojados en agua caliente)
• 150 ml de leche vegetal (avena, almendra o la que prefieras)
• 1 cda de aceite de coco (opcional para una textura más suave)
• 1 cdita de extracto de vainilla (opcional)

Opción 1: crema de algarroba

• 3 cucharadas de harina de algarroba

Opción 2: crema de cacao puro sin azúcar

• 2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar

Preparación: misma técnica, dos resultados deliciosos

1. Tritura las avellanas en un procesador de alimentos potente hasta que suelten su aceite natural y se forme una crema suave (unos 5-10 minutos). Ten paciencia, es clave para una buena textura.
2. Añade la pasta de dátiles, la leche vegetal, el aceite de coco (si lo usas) y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
3. Incorpora el ingrediente diferenciador: la harina de algarroba o el cacao puro según la versión que prefieras. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
4. Ajusta la textura añadiendo un poco más de leche vegetal si lo prefieres más ligero.
5. Guarda en un tarro de cristal hermético en la nevera hasta 7 días.

¿Cómo usar la crema de cacao y avellanas en BLW?

Esta crema es muy versátil y puedes usarla en diferentes preparaciones seguras para BLW:

• Untada en tostadas o tortitas caseras.
• Como dip para frutas (plátano, fresas o manzana) o para bastones de verduras dulces como la zanahoria cocida.
• En el yogur natural o como topping para gachas de avena en el desayuno.
• Mezclada con queso fresco batido o yogur para hacer un postre suave.

Variaciones y consejos adicionales

• ¿Prefieres menos dulce? Puedes reducir la cantidad de pasta de dátiles o usar plátano maduro para endulzar.
• Textura más cremosa: sustituye parte de la leche vegetal por un poco de bebida de coco en lata (la parte más cremosa).
• ¿Sin frutos secos? Puedes usar semillas de girasol o calabaza si tu peque no puede tomar avellanas.
• Para mayores de un año, puedes añadir una pizca de canela o especias suaves para darle un toque especial.

Hacer tu propia crema de cacao y avellanas BLW es una alternativa deliciosa, saludable y fácil. Además, te permite controlar los ingredientes y adaptarla a las necesidades de tu peque. ¡Anímate a probar estas versiones y cuéntame cuál es tu favorita!

Ingredientes

• 150 g - Avellanas tostadas sin sal
• 100 g - Pasta de dátiles
• 150 ml - Leche materna, de fórmula o vegetal eche vegetal (avena, almendra o la que prefieras a excepción de la de arroz por su contenido en arsénico)
• 1 cucharada - Aceite de coco
• 1 cucharadita - Extracto de vainilla
• 3 cucharadas - Harina de algarroba, o bien 2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar

Pasos

1. Tritura las avellanas en un procesador de alimentos potente hasta que suelten su aceite natural y se forme una crema suave (unos 5-10 minutos). Ten paciencia, es clave para una buena textura.
2. Añade la pasta de dátiles, la leche vegetal, el aceite de coco (si lo usas) y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
3. Incorpora el ingrediente diferenciador: la harina de algarroba o el cacao puro según la versión que prefieras. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
4. Ajusta la textura añadiendo un poco más de leche si lo prefieres más ligero.
5. Guarda en un tarro de cristal hermético en la nevera hasta 7 días.

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